名古屋のお菓子教室 ma favorite

レッスンのお休み

突然で申し訳ないのですが、３月のレッスンよりしばらくの間

教室のレッスンをお休みさせていただきます。

ご予約をいただいている生徒さんには、ご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いいたします

再開時には、またご連絡をさせていただきます

３月のレッスン

五種類の香辛料　アニスパウダー、、シナモン、ナツメグ、クローブ、

ジンジャーを合わせて　エピス・メランジェ　を作りました。

　

この中では、アニスパウダーとシナモンパウダーの量を多く含みます。

どちらかというとシナモンの香りが強いかも・・・。

３月のレッスンメニュー

　　　　　３月のレッスンメニュー

　　　　　　　　　　　　「ブラ・ドゥ・ヴニュス」

「ブラ・ドゥ・ヴニュス」は「ビーナスの腕」という意味があり、

フランス南西部では細めのロールケーキを指します

今回は、ロールケーキではなくトヨ型を使ってババロアとして仕上げます

2月のレッスンが終了いたしました

このお一人様のレッスンで、2月のレッスンが終了いたしました。
生地のパート・シュクレを敷き込み、アパレイと仕上げのガナッシュには４種類のチョコレートを使い分け、シンプルな形ですが味わいぶかいチョコレートのタルトに仕上がりました。
久しぶりにチョコレートを使ったお菓子、 ご堪能いただけたことでしょう。生徒の皆さん、お疲れさまでした．．．


「嬉しいいただき物」

ＴＷＧの紅茶　シンガポールブレックファースト　をいただきました

緑茶、紅茶をベースにして、バニラ、柑橘類、シナモン、ジンジャーなど加えて、

味、香りともにオリエンタルを醸し出す紅茶

とても貴重なお品をいただきました、ごちそうさまでした

レッスンは、そろそろ終わります

レッスン内容としては、複雑に連続して忙しく動き回るお菓子ではありません。

ただ、それぞれ次の工程に進むのに、休ませる時間が必要なので

単純な作業の割には、時間がかかってしまいます。

お待ちいただく時間は、楽しいおしゃべりタイムとなってしまいます・・・。