2021年 01月 13日
そろそろレッスンが始まります |
いつも同じようなメニューをご紹介しているわけではなく、毎月
新しい要素を覚えていただきたくて選んでいます。
「ローザス・フランボワーズ」に関しては、ムースにローマジパンが
使われているところが初体験。仕上げとしてはイタリアンメレンゲを
絞り、バーナーで少し焦がします。このテクニックはよくご覧に
なったことがあるかと思いますが、教室のレッスンに取り入れるのは
初めてです。小さいお菓子の仕上げなのでやってみるとなかなか
難しいです。楽しみながら練習してみましょう。
※保冷ボックスと保冷剤をお持ちください。
by mafavorite
| 2021-01-13 11:31
| イル・プルー