３月のレッスンが始まりました

「リカールとプラリネのガトー・ウィークエンド」のレッスンが、始まりました。

作り方は、難しくなくずいぶん前にレッスンした「ガトー・ウィークエンド」と

ほとんど同じです。

リカールの大人びた香りとアーモンドロースートペーストの香ばしさが

特徴です

そして、私が焼いてみたのは、甘夏のシフォンケーキ。

柑橘類が美味しい季節がやってきました、イル・プルには甘夏のピールを使った

お菓子が２種類あります。一つは甘夏のピールを２００ｇ使って作る

パウンドケーキ、もう一つはその約１/３程度の甘夏のピールを使って作る

シフォンケーキ。

甘夏のパウンドケーキはどっしりしていて美味しいのですが、苦みの苦手な

方には、シフォンケーキの方がいいかも。

シフォンケーキは、甘夏の酸味と苦み、アーモンドダイスの歯ごたえも楽しく

多くの方に好まれるお菓子に仕上がっています。