レッスンは、進んでいます

レッスンメニューの「タルト・カライブ」の主な材料は、

アパレイユには、カカオ成分７２％のアメリカオ、６４％のスーパーゲアキルを

使い、ガナッシュ・ア・グラッセには、低脂肪のガナッシュ・ゲアキル、

パータ・グラッセ・ブリュンヌ　を使います。

タルトには、この４種類のチョコレートを使って仕上げています。

それぞれ特徴があるチョコレートを目的に合わせて使い分けているので、

このようなバランスの良いタルトが出来上がるのだと思います。

〔嬉しいいただき物〕

左⇛　

お料理教室に通われて習ってこられた大変珍しい「柿のテリーヌ」を

いただきました。

テリーヌの上下に柔らかくて甘い干し柿を敷き込み、白い部分は塩味が

濃い目のチーズ、ところどころに甘い黒豆。全体に甘じょっぱい

仕上がりになっています。薄く切って少しずついただきました。

お酒の好きな方にぴったりです

右⇛

「サワーポメロ」を今年もいただきました。

グレープフルーツの様な文旦の様な優しくて爽やかな果物です。

遠い屋久島からのお取り寄せ、今年は皮も使って何かを作ってみましょうか？

それぞれとても珍しくて貴重なお品をいただきました、ありがとうございます。

ごちそうさまでした。